Le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du camping croule sous les postes vacants. 200 000 saisonniers manquants, 270 000 CDI qui attendent preneur… Le problème est structurel, social, générationnel, économique, bref il y a tout plein d’explications. Une chose est sûre, le turnover demande beaucoup de temps et consomme …