Le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et du camping croule sous les postes vacants. 200 000 saisonniers manquants, 270 000 CDI qui attendent preneur… Le problème est structurel, social, générationnel, économique, bref il y a tout plein d’explications. Une chose est sûre, le turnover demande beaucoup de temps et consomme de l’énergie aux chefs d’entreprises. Par cet article, je voulais vous illustrer comment utiliser l’IA et principalement ChatGPT (ou tout autre LLM) pour gagner du temps, de l’efficacité et de la pertinence dans le recrutement et la fidélisation des profils.

Introduction : La situation n’est plus tenable

Avant de plonger dans le vif du sujet, posons le décor : le secteur est en surchauffe. Entre les JO (bonjour les 61 800 postes supplémentaires saisonniers), une modification du comportement de certains salariés post-Covid, et des candidats qui se font plus rares qu’une chambre libre à Paris pendant la fashion week… On est mal, très mal.
Mais plutôt que de continuer à pleurer sur notre sort (ce qui, avouons-le, ne nous a pas vraiment réussi jusqu’ici), si on regardait comment l’Intelligence artificielle peut nous aider ? Et attention, je ne parle pas de projets futuristes à la sauce science-fiction. Je parle de solutions concrètes, disponibles maintenant et qui peuvent changer la donne.

Voici le plan de cet article
1. avoir une base éducative
2. création et rédaction de la fiche de poste
3. transformation de cette fiche de poste en annonce d’offre d’emploi
4. tri et évaluation des CV et lettres de motivation reçus
5. création d’un conducteur à l’entretien d’embauche
6. création d’un processus de onboarding, d’accueil
7. création du livret d’accueil et du bien être du salarié
8. conclusion

Pourquoi cet article ?

Aujourd’hui je vais faire pragmatique. Pas de grands discours théoriques sur l’IA, pas de concepts fumeux qui vous donnent envie de retourner faire un inventaire (oui, même ça c’est plus attirant parfois). Non, on va être concret, pratique, et surtout UTILE.
Je vais vous montrer, étape par étape, comment utiliser un LLM (Large Language Model, comme ChatGPT) pour transformer votre processus de recrutement et d’intégration. De la création de la fiche de poste jusqu’au livret d’accueil du salarié, on va tout passer en revue. Et le meilleur ? Vous pourrez appliquer tout ça dès demain matin !
Pour rendre cet article vraiment concret, je vais vous montrer comment j’utilise l’IA pour recruter un(e) réceptionniste de jour pour l’Hôtel Le Blaz0n à Amb01se. On va suivre ensemble toutes les étapes, avec les prompts réels et leurs résultats.
Petit contexte : Le Blaz0n est un hôtel de charme de 27 chambres, situé en plein cœur d’Amb01se, dans une magnifique maison à colombages des XVe et XVIIe siècles. Cet établissement conjugue charme d’antan et confort moderne, avec une clientèle internationale attirée par les châteaux de la Loire.
C’était l’hôtel que l’on gérait avec Agnès dans les années 2000, c’est pour cela que je prends cet exemple, je connais un peu l’hôtel, son emplacement, etc.
Je fais exprès d’écrire Blaz0n et Amb01se pour ne pas brouiller la visibilité de l’établissement.

les prompts sont mis en forme comme ici

Le résultat du prompt est en fond gris

La base éducationnelle

Pour avoir les meilleures réponses, pour avoir des retours pertinents, adaptés, il faut que je fournisse le plus de contexte au LLM.
Dans tous les cas de figure, il faut je décrive mon établissement, son emplacement, son positionnement, ses points faibles/forts, sa clientèle, ses tarifs, ses équipements, ses services, ses valeurs, ses éléments de langage, sa ligne éditoriale, etc. ça fait beaucoup. Mais heureusement beaucoup de ces informations sont publics, sur votre site internet, vos réseaux sociaux, dans les avis en ligne, etc. C’est la condition sine qua non pour bien utiliser les LLM, avoir un corpus d’éducation à propos de votre établissement. Le plus simple, aujourd’hui (janvier 2025) est d’avoir un bon gros fichier PDF que vous donnez à ChatGPT au moment de promtper avec tout le contexte de votre établissement.
Ensuite, dans cette stratégie de recrutement, il va falloir aussi donner du contexte à propos du poste, du profil recherché, des conditions, de l’onboarding, de la formation, etc… bien souvent ces informations existent déjà, ce n’est pas la première fois que vous recrutez, on peut donc s’en servir de base éducationnelle. Là encore une fois, c’est un fichier PDF avec la fiche de poste, les anciennes annonces de recrutement, ce qui est important pour vous, le process de recrutement, etc.
J’ai donc 2 gros fichiers PDF que je donne au LLM dans cette « discussion » sur le recrutement, un à propos de mon établissement (et ce fichier va me resservir à chaque autre discussion) et un à propos du poste, du processus de recrutement, etc.

Le recrutement, la formation, l’intégration, la fidélisation, le turn over, sont autant d’enjeux dans le secteur de l’hôtellerie, du camping et de la restauration

1. Créer une fiche de poste qui reflète vraiment vos besoins

Le prompt utilisé :

En tant qu'expert RH hôtelier, aide-moi à créer une fiche de poste pour un(e) réceptionniste à l'Hôtel Le Blaz0n avec ces spécificités :
- Poste à 30h/semaine (14h-20h, du mercredi au dimanche)
- Travail en autonomie à la réception
- Focus sur l'accueil et le service client
- Formation complète assurée
- Équipe de 6 personnes (3 personnel d'étage, 1 réceptionniste, 2 gérants)

Points essentiels à mettre en avant :
- L'importance des qualités humaines avant les compétences techniques
- La polyvalence des missions
- L'esprit d'équipe et la flexibilité
- Le bilinguisme français-anglais obligatoire

Format : Structure claire avec description détaillée des missions et de l'environnement de travail

Tu peux utiliser l'ancienne fiche de poste jointe à ce prompt au format PDF
Tu peux essayer de la mettre à jour avec les nouvelles aspirations des candidats
Quoi qu'il arrive n'invente rien, si tu ne sais pas dis-le, si tua s besoin d'information, demande-moi

Remarquez que j’ai positionné l’assistant comme un expert RH, c’est l’une des 6 dimensions du prompt, lui donner un rôle. J’aurais aussi pu le positionner comme « gérant ou directeur d’un hôtel »
On pourrait d’ailleurs commencer par demander à l’assistant ce dont il a besoin pour rédiger une belle fiche de poste, complète, genre « Pose-moi 15 questions afin que tu aies toute l’information nécessaire pour rédiger une fiche de poste de réceptionniste »

La fiche de poste générée :

Cette fiche de poste n’a pas été inventée, elle correspond tout à fait à la vérité, à ce que j’attendais, notamment grâce à mes fichiers d’éducation qui expliquaient le positionnement de mon hôtel, ses valeurs, les anciennes fiches de postes, l’organisation, etc.
Elle n’est évidemment pas parfaite, mais c’est beaucoup plus facile et rapide de partir de cela que de partir de zéro.
On aurait pu lui demander d’améliorer tel point, de développer un autre, de changer de ton, de style, etc.

Assurer un processus cohérent de recrutement prend du temps et est épuisant.

2.Transformer cette fiche en une annonce qui donne envie

Maintenant que l’on a une fiche de poste, on va demander à l’assistant de rédiger une petite annonce pour le poste en question

Le prompt pour l’annonce :

Transforme cette fiche de poste en une annonce attractive qui met en avant :
- Notre approche humaine du recrutement
- L'importance de la personnalité avant les compétences techniques
- La formation complète assurée
- L'ambiance familiale de l'équipe
- La flexibilité et la confiance mutuelle

Style : chaleureux, authentique, direct
Structure : histoire + missions + profil recherché + ce que nous offrons

Je ne l’ai pas fait ici, mais j’aime bien rajouter une consigne de type « donne une envie irrésistible aux candidats de postuler à cette offre » ça ajouter une dimension très émotionnelle, je vous laisse essayer.
Je rappelle que ce prompt est toujours accompagné de mes fichiers d’éducations, sauf si je suis toujours dans la même conversation avec mon assistant. J’aurais pu aussi lui donner la consigne d’utiliser ces fichiers contextuels.
Vous notez que je ne le lui ai pas donné de rôle (tu es un expert en recrutement), je suis toujours dans la même conversation, mais j’aurais pu.

L’annonce générée :

Lire, comprendre, lien entre les lignes, vérifier, des dizaines de CV et lettres de motivation est une tâche chronophage

3. Le tri des CV : chercher l’humain avant la technique

Jusque là, on a fait une utilisation plutôt logique et simple de l’IA. Mais maintenant que vous avez reçu des dizaines de CV et lettres de motivation, je vais vous montrer un moyen de les trier rapidement ou du moins, un moyen de vous aider à trouver les profils qui matchent le mieux avec vos critères. Oui, il y a une sélection, c’est le propre du recrutement.
Attention, nous allons envoyer des CV et LM à des assistants (LLM), selon votre stratégie RGPD, il y a un enjeu de confidentialité, bien souvent les N° de téléphone, âge, date naissance, adresse, etc. figurent sur ces CV et LM. Il y a donc certains paramètres à activer/désactiver de vos comptes LLM pour ne pas partager ces informations dans la base d’éducation globale de du LLM. On peut envisager de ne pas utiliser Chagtp, Gemini et autres LLM américain et de privilégier Mistral, un LLM français.
Je profite de cette demande d’analyse pour que l’assistant me propose plusieurs pistes à creuser lors d’un éventuel entretien d’embauche.
Je peux lui demander une analyse de chaque CV, un par un, et aussi de me faire une analyse globale, en suivant une grille d’évaluation, que je vais lui fournir au format PDF

Le prompt pour analyser les CV :

Analyse ce CV pour un poste de réceptionniste à l'Hôtel Le Blaz0n (30h/semaine, 14h-20h) avec ces critères prioritaires :
1. Qualités humaines et relationnelles
2. Maîtrise du français et de l'anglais
3. Motivation pour l'accueil et le service client
4. Capacité à travailler en autonomie
5. Flexibilité et adaptabilité

Points secondaires :
- Expérience hôtelière (non obligatoire)
- Maîtrise des outils informatiques
- Connaissance du territoire

Format : Analyse structurée avec scoring et recommandations

Exemple d’analyse de CV générée :

Je peux aussi utiliser une grille ou une matrice d’analyse de CV. Je vous propose cette grille d’analyse (ne l’utilisez pas, elle est là que pour l’exemple). Et je vais demander à mon assistant d’analyser les x CV en suivant ce référentiel.

Le prompt pour analyser les CV :

Tu es expert en recrutement pour le secteur hôtelier, tu dois recruter un réceptionniste pour l'hôtel le Blaz0n
Tu trouveras joint à ma demande une fiche expliquant ce qu'est le Blaz0n, une fiche de poste, l'annonce pour le recrutement de ce poste, la vingtaine de CV et de lettres de motivation des candidats ayant postulés. En te servant de la grille d'évaluation au format pdf jointe, tu dois évaluer ces profils, en créant un tableau, au format xls, avec une colonne par candidat. Tu analyse les profils à partir de leur CV et de leur lettre de motivation.

Pour ceux qui veulent un exemple de grille d’évaluation de candidat, en voici une, vous seriez fasciné (ou étonné) de voir ce que ChatGPT peut en faire, il peut littéralement la remplir !
L’étape suivante est de demander à votre assistant de se connecter à internet et de vérifier les informations fournies par le candidat… attention, si on continue comme ca, on peut aller très très loin.

L’entretien de recrutement, à la fois le candidat et l’entreprise font tout pour briller et séduire l’autre, il y a tant à vérifier, décoder, comprendre en si peu de temps

4. L’entretien d’embauche : un moment de vérité

J’ai ensuite demandé à mon assistant, toujours dans la même conversation pour qu’il garde l’historique et tout le contexte, de m’aider dans la préparation de mes entretiens d’embauches, accrochez-vous, c’est une tuerie

Le prompt pour structurer l’entretien :

Crée un guide d'entretien d'une heure pour un poste de réceptionniste à l'Hôtel Le Blaz0n avec :
- Structure en 5 parties de 10-15 minutes chacune
- 10 questions/points par section
- Focus sur la validation des valeurs et qualités humaines
- Mises en situation concrètes
- Test d'anglais intégré naturellement
- Exploration du parcours et des motivations

Objectifs de validation :
- Amour du service et de l'accueil
- Connaissance de la région
- Autonomie et débrouillardise
- Maîtrise de l'anglais
- Adéquation avec les valeurs de l'établissement

Là encore, je ne l’ai pas positionné comme un expert ou le directeur de l’établissement, je suis dans la même conversation, il a déjà un rôle, mais je pourrais.
Je pourrais aussi lui demander, ensuite, de relire ma grille en se positionnant comme un inspecteur du travail pour mettre en avant des questions ou des dimensions que je ne suis pas autorisé à aborder, mais je ne le ferai pas, cet article est déjà assez long

 

Guide d’entretien détaillé (1 heure) :

Le plus important est de rester naturel et d’adapter ces questions au fil de la conversation, tout en s’assurant de couvrir tous les points essentiels.

Bon, ben là, il m’a bien aidé, chacun trouvera plus ou moins de valeur, mais encore une fois, il n’est pas question de prendre tout cela pour argent comptant, mais c’est une aide, lisez le avec un esprit critique, adaptez-le à votre cas, votre établissement, votre personnalité, votre candidat, faites-le vivre, remettez-le en question.

Quel bonheur d’avoir trouvé la perle rare et de l’intégrer, mais ce n’est que le tout début du processus, il faut l’intégrer, le former, lui donner des ailes, les moyens de performer et, surtout, bâtir une vraie relation.

J’avais ensuite 2 autres parties, mais c’est déjà bien trop long. Je vous montrais comment se faire aider pour la partie onboarding, comment un assistant peut vous aider à créer un plan d’intégration. Enfin, j’avais une dernière partie sur la manière de créer un livret d’accueil pour les arrivants (et pas que). Tout cela dans le but bien les accueillir, de leur montrer toute la valeur qu’ils ont, de leur apporter des outils pour qu’ils puissent performer, etc…
Je le développerais certainement dans un prochain article.

Je vous montrerais surtout comment créer un assistant dédié au recrutement, comment avoir des assistants spécialisés dans une tâche, bien précise.

Conclusion : L’humain avant tout

Ce qui ressort clairement de cet exemple, c’est que même avec tous les outils IA du monde, le recrutement dans l’hôtellerie reste avant tout une histoire d’humain. L’IA nous aide à structurer, à organiser, à gagner du temps… mais la décision finale se fait toujours sur le feeling, sur ces qualités humaines si précieuses dans notre métier.
Cet article n’a pour but que d’illustrer ce qu’est faisable, l’idée est de vous inspirer, à vous de trouver votre propre cheminement, vos prompts, là où l’IA va vous apporter de la valeur.
J’espère que vous avez trouvé des trucs à appliquer, si c’est le cas, dites le moi et/ou partagez cet article, c’est la meilleure façon de me remercier.
Si vous voulez creuser, si cela vous passionne, alors gagnez du temps en vous formant. Je peux intervenir dans votre établissement sur une formation à l’IA et comment structurer votre environnement numérique d’IA, comment structurer vos assistants pour vous apporter de la valeur, du temps, de la performance.

Article écrit par Thomas Yung
Article écrit avec un assistant IA dédié à la rédaction d’articles et ultra personnalisé selon le style, le ton, les valeurs et l’audience de Artiref et Thomas Yung
Images générées par IA